 |
| چۆنیەتی دروستکردنی ترشیاتی دیل بە چەورکراو لە ماڵەوە |
گرنگیی ترشیاتی دیل لە ژیان و خواردنەوە
ترشیات بە شێوەیەکی گشتی بەشێکی گرنگن لە کەلەپووری خۆراک و ڕێژیمێکی تەندروستی. ترشیاتی دیل بە چەورکراو کە لە خێزانی کوردیدا بە تایبەتی گرنگی تایبەتیان پێدراوە، ناتەنها چاشی بێ هاوشێوەیە، بەڵکو بە چەندین تایبەتمەندیی پزیشکی و بەهێزکردنی ئۆرگانەکانی ژن و نەریتەوە گەورەیە.
لە ئەم وتارەدا، تۆمارێکی ورد و بە ته‌فسیل دەبینە سەبارەت بە چۆنیەتی دروستکردنی ترشیاتی دیل بە چەورکراو لە ماڵەوە، بە شێوەیەکی تەندروست، بەسود، و خاوەن تەمەنی زۆر.
ئامادەکردنی کەلوپەلی پێویست بۆ ترشیاتی دیل
١. دیل:
-
دیلی گەورەی تەندروست و تازە، بێ هاورە و شلێکی سەوز.
-
باشترین دیل بۆ ترشی، دیلی گەورەی بەدەنگە کە گوشتەکەی نە زۆر قورسە نە زۆر نەرمه.
٢. چەور:
-
چەوری سەوز، تازە و نەخۆشبوو.
-
ئەو چەورانەی خاوەن ڕەنگی سەوزی تۆقن، باشترین دەبین.
٣. تری پێویست:
-
سیر: بە بێ قەشە، بڕکردوو بە پارچە بچووک.
-
فلفڵی سوور یا شین: بۆ دابەزاندنی چاش و ئەرکە.
-
سەوزە: فەرەنجی، کەروێ، گشتێ، سەپاندەر.
-
مێوەی زەیتوون (بە دڵخواز): بۆ چاشی توندتر.
-
ڕۆبەکانی گوڵپی، کاڵە، شەوشەوەر، قاقە: بۆ ئەرکی زیادە.
ڕێسپی یەکەم: شێوەی کوردی تایبەتی
چۆنیەتی ڕاهێنان و شتووکردنی دیل
چۆن چەورەکە ئامادە بکەین؟
چاوی چەور:
-
٣ لیتر ئاوی گەرمووی.
-
١٥ کاشوکی سەپاندەر.
-
٥ کاشوکی کەرەوا.
-
٥ کاشوکی خوێنی سەوزەی ترش.
-
٢ کاشوکی مێوەی زەیتوون.
-
بە دڵخواز ڕۆبی گەجار.
هەنگاوی دووەم: تێکەڵکردن و داخستنی بان
١. پاش گەرمکردنی چاوی چەور، بێ سەرپوشە بەھەنگاوی ساردکردنەوە بێڵە.
٢. دیل و شتووکە سەیرەکان (سیر، فلفڵ، کەروێ، ڕۆب) بە تێکەڵکردنەوەیان داخڵی کەلوپەلی خاوێنکراو بکە.
٣. پاشان چاوی چەورەکە سەر دیل و ماددەکان بەرز بکە.
٤. بەلگرتنی باش و داخستنی پڕس، لە شوێنێکی سارد و تەماو بەھەزترین بەرژەوەندی دەدات.
ڕێسپی دووەم: ترشیاتی دیل بە ڕووکاری مەسەلەکان
کەرەوای زەرد، فلفڵی سوور و سەوزەی گەورە
-
کەرەوا بەرزترین هاوپەیوەندیدانیی دیلی ترشە.
-
بەرزکردنەوەی چاڵاکیی گەورەی جەستە.
ماوەی تەواوبوونی ترشیاتی دیل و ئەندازەی خەزن
-
ترشیاتی دیل لە ماوەی ٧-١٠ ڕۆژ دەست پێ دەکات بە تەواوبوون.
-
باشترین بەرگری لە شوێنێکی سارد و نائاوە لە کەلوپەلی خاوێنکراو.
-
لەگەڵ بەکارهێنانی قۆناغی فرۆکەرەوە، دەکرێت ماوەی زۆرتر بپارێزدرێت.
سودە تەندروستییەکانی ترشیاتی دیل
١. پاراستن لە کەلوپەلی هەزمەکان
ترشیاتی دیل، بە شێوەیەکی تایبەتی سەقامگیری دەکات بۆ تەندروستی دڵ و دەمی تەندروستی. ئەو چەورانەی بەکاردێن، هاوکاری هەڵگرتنی گۆرەکان دەکەن.
٢. بەهێزکردنی ناوخۆ
پارچە دیلی ترش کراو ڕەشن، هاوکاری بەهێزکردنی ناوخۆ دەکات، بەهۆی پەیوەندیدانی ڕۆب و فلفڵەوە.
٣. بەکارهێنانی لە ڕێژیمی خواردنی تەندروست
تێکەڵکردنی دیلی ترش بە شێوەیەکی باش لەگەڵ خواردنی ناوڕاست و ڕۆژانە، بەهێزترین جیاوازی دەکات لە ڕێژیمێکی ناوخۆ و ئەرک.
ئاگادارییە گرنگەکان
-
ڕشتن و پاککردن: کۆنترین هەنگاوە بۆ پاراستنی خواردنی تەندروست.
-
هەڵگرتنی کەلە: شیشەکان پێویستە پاک بن و لە پەنجەدەست بپارێزرێن.
-
نەخۆشیی دڵ و گووڵ: ئەو کەسانەی مەشکی دڵیان هەیە، بە باشی پێویستە لە بەکارهێناندا وردبەستن.
ترشیاتی دیل - چاشێکی بێ هاوشێوە
ترشیاتی دیل بە چەورکراو لە ماڵەوە، نەک تەنیا بەدەستهێنانی چاشێکی خۆشەویستە، بەڵکو بەرهەمێکە بۆ تەندروستی. بە شێوەیەکی ڕێکخراو، بە بەکارهێنانی ماددەی تازە، بێ هاوپەیوەندیی ڕووتین، دەکرێت دیلی ترش بە ئەو شێوەیەی لە بازاڕ گرانە، بە بێ قازانج لە ماڵەوە بەدەستبهێندرێت.
