 |
| ڕێچکەی ئاسانی شۆربای عدس بۆ کەسانی سەرەتایی |
پێشەکی: شۆربای عدس، خواردنێکی کۆن، سەقامگیر
شۆربای عدس یەکێکە لەو خواردنە بەهێز و سوودمندە کە لە کاتی زستان و پاش گەشتێکی کۆن، بە تایبەتی لە ناو خانەکانی کوردی، نیشتەجێی خۆی کردووە. ئەم ڕێچکەیە بە تایبەتی بۆ ئەوانەی سەرەتایانە و ناتوانن پزیشکی زۆر قورس هەڵبگرن، بەهۆی ئاسانکاری و خێراییەوە، باشترین هەلبژاردنە. لە ئەم وتارەدا، بە وردی باس لە گەشەی ڕێچکە، قەبارەکان، شێوازی پزین، و پێشنیازە تایبەتیەکان دەکەین.
بەرهەمەکان و پێویستییەکان
تێکڕای بەرهەمەکان بۆ ٤ کەس
-
عدس سور: ١ پەیمانە (٢٠٠ گرام)
-
پیاز: ١ گەورە، بە قەبارەی بچووک برین
-
سیر: ٢ دانە، کوترکراو
-
گاجەر: ١ دانە، برینکراو بە قەبارەی بچووک
-
تۆمات پێرە: ١ قەشووک گەورە
-
بەرزنجی سور/پاپریکا: ١ قەشووک
-
کەمێ لیمۆی خاو: بۆ تەعمی زیاتری شۆربا
-
گرتنی فلفڵ و مەرچ: بە پێی حەز
-
ئاو: ٦ پەیمانە (١،٥ لیتر)
-
ڕەوغنی زەیتوون: ٢ قەشووک گەورە
-
نەنە و کەشتە: بۆ خۆش‌بوون
شێوازی پزین بە قەدەمی قەدەمی
١. پاك‌كردنی عدس
عدس لە خواردنە سەرەکییەکانی شۆربا وەک پەیوەندیدار بە تەندروستی، پێویستە لە سەرەتا باشتر پاک بکرێت. ئەوە واتە: لە زەوی و گۆڕان پاک‌کردن، دوو جار لە ژێر ئاوی گەرم شۆردن و دواتر لە ناو ئاوی گەرمی سارد بوون لە ماوەی ١٥ خولەک.
٢. خۆڕایی و بەرزبونەوەی ڕەنگ
لە قازانێکی قەبارە گەورە، ڕەوغنی زەیتوون داخڵ بکە و پیاز و سیری برینکراو زیاد بکە. بە سوتاندنێکی هێندە، پیازەکان بەرزەڕەنگ دەبن. پاش ئەوە گاجەر زیاد بکە و لەگەڵ پاپریکا ڕوونیان بدە.
٣. زیادکردنی بەرهەمە سەرمەت
پاش ئەوەی بەرهەمەکان بەرزەڕەنگ و نرم بوون، تۆمات پێرە لە ناو قازانەکە دانێ و تاقی بکە تا بۆ ٢-٣ خولەک بگەڕێتەوە.
٤. داخڵکردنی عدس و ئاوی سارد
ئەو کاتەی ڕەنگەکان توندتر بوون، عدسی پاک‌کراو و ئاوی گەرمی پێشووتە داخڵ بکە. قازانەکە لە سەر گەرمای نیوەدا بگرە و بەرز بوونەوەی ٣٠–٤٠ خولەک بۆ ئەوەی عدسەکان تەواوی نرم ببن.
٥. تەختکردن بە بلەندەر
پاش سەرکەوتنی پزین، بە بەرزەبەرزەی بلەندەر یان بلەندەرە دەستییەوە، شۆربا بە تەواوی تەخت بکە بۆ بەدەستهێنانی تێکەڵەیەکی نرموو خاوەن ڕووناکی گونجاو.
زێدەکاری و چاشنی تایبەتی
١. نەنەی قەوتو و کەشتە
نەنەی قەوتوو کراو و کەشتەی تازە بە پەرەپێدانی سەر شۆربا، نایابی لە مێزەکە دەپەیدا بکەن.
٢. لیمۆی خاو بۆ تەعمی گەورە
زۆرێک لە کەسان حەز دەکەن بە تەمەی تەر و سەرین، بۆیە لیمۆی خاو زیادکردنی تایبەتییە بۆ ئەم شۆربایە.
سوودە تەندروستییەکان
١. پڕ لە فۆڵیەک و ئاسیدی ئەمینەییەکان
عدس خاوەن فۆڵیەک و پڕۆتینی نەباتییە، کە یارمەتی فراوانی بە چاکسازی خوێن و پشتگیری لە گەشەی مێش دەدات.
٢. گونجاو بۆ نەخۆشیە گواراوەکان
عدسەکان بە فایبەری بەرز ڕووناکن، یانەیەکی گرنگن بۆ گەواراوە و بەرزبوونەوەی سەرکەوتنی مەعدە.
٣. توندنەکەوتنی گلوکۆز و یارمەتی بۆ نەخۆشیی شەکر
ئەو خواردنە بە هۆی هەبوونی فایبەر، گلوکۆزی خوێن دەنگدەنگ دەکاتەوە و بەرزبوونەوەی یەکبەیی ناو گەورە دەکات.
ڕێنمایی بۆ پێکەوەکردن
شۆربای عدس بە تەماو سەرنەخۆشێنەیەکی تەنها نییە
-
لەگەڵ نانێکی سەوز یا ڕوستکراو بەکاربێن، بۆ گەشەی نەخۆشی بەردەوام.
-
پێکەوەیەک لەگەڵ چەقەی فەتا بۆ دەرخستنەوەی تەعمی خۆشتر.
-
نانی گەندەڵی سەوز بە شێوەیەکی تایبەتیی دەتوانێت گەرمییەکی ناوازە بدات.
پێشنیاز بۆ ڕێکخستن و زەخیرەکردن
-
دەتوانرێت تا ٣ ڕۆژ لە یخچالدا بەردەوام بخرێت.
-
بۆ ماوەی زۆرتر، شۆربا بە فریزر دابنێ، بە پەیڵەی پەستانی خواردنەوە.
-
دواتر، بە شێوەی خۆراکە نوێ بکەرەوە و بە ئاسانیدا گەڕێنەوە بۆ گەرمی.
شۆربای عدس لە ژیانی ڕۆژانەدا
-
لە نێوان خواردنی نیوەڕۆ و ئێواران، شۆربای عدس بەرزترین هەلبژاردنە.
-
بەرزبوونەوەی خۆراکێکی سوودبەخش، ئاسان، سەقامگیر، بەتایبەتی بۆ خێزانە سەدەمیەکان.
-
شۆربای عدس لەناو بەرنامەی کەسی تەنها، شێوەی ژیانی تایبەتی، یان خێزان بەشێوەیەکی باش دەتوانرێت بەرز بووە.
کۆتا
شۆربای عدس، بە هۆی ئاسانکاری و بەهێزی تەندروستی، بەرزترین هەلبژاردنە بۆ کەسانی نوێکار لە خزمەتکردنی خواردنی کۆن و سوودبەخش. ئەم ڕێچکەیە بە سەرچاوەی ڕووناک، ڕەحمی بە ئاسانکاری و بێ ئەرک‌کاری، دەتوانێت یارمەتی فراوانی بە جیهانی فێرکاریی پزیشکی بدات.
